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ひと手間で驚くほど美味しいポテサラの作り方のコツとレシピ紹介

ポテサラ 作り方 コツ

ポテトサラダって美味しいですよね。子供も大人も大好きなポテトサラダを一番美味しく仕上げる方法が研究されたようです。

これは、是非取り入れて、「お母さんの作るポテサラ美味しい!!」と家族から絶賛されましょう。

ひと手間で驚くほど美味しいポテサラの作り方のコツとは?

おいしいポテトサラダの作り方を科学的に解明―。キユーピーは40度Cのジャガイモにマヨネーズを混ぜ合わせるのが、おいしい作り方であることを確かめた。

官能評価と顕微鏡観察により、マヨネーズの乳化粒子の大きさの違いや混在状態がおいしさに影響する要因になるという。

キユーピーとグループ企業のデリア食品(東京都調布市)が共同研究した。加熱直後の70度C以上、粗熱をとった40度C、冷やした15度Cの3種類のジャガイモにマヨネーズを混ぜ、味の感じ方を検証。官能評価で40度Cの場合が味をしっかり感じることが分かった。

引用:https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20191006-00010002-newswitch-bus_all

マヨネーズで有名なキューピーさんが研究された結果で、40度のじゃがいもにマヨネーズを混ぜ合わせるのが一番美味しい。というようですね。

じゃがいもを茹でて、すぐにあえたり、別のことをしていて、すっかり冷めた状態でマヨネーズと和えたりしていてはダメ!もったいない!ということになります。

よく粗熱がとれたら。とレシピに書いていますが、全くもってその通り40度がいいことが科学的にも照明されましたね。

温度計で40度に計るのは、めんどくさいなあという方は、お風呂の温度がだいたい40度くらいなので、目安にして、ぬくもりを感じる程度でマヨネーズと混ぜるようにしましょう。

ポテサラのレシピ紹介

Cpicon ❤みんな大絶賛のポテトサラダ❤コツあり♫ by rie-tin

こちらは私も作ってみたのですが、すごく美味しかったです。こちらのレシピで温度に気をつけて作るとより一層美味しいポテトサラダが作れますね!

ポテトサラダについての声

そういえばポテトサラダが美味しい店にもなかなか出会えない。
サヴァ缶といぶりがっこのポテトサラダ😊ガーリックオイルとトマトソースでちょっと贅沢に
わたしはすべてのポテトサラダからリンゴを排除したい派です。別に食べた方が絶対美味しい。

確かに私のない方が好きです!

久しぶりにポテトサラダ作った😳おからパウダーも入れたから食べたらきっと満足感あると思う

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